10 грузинских блюд, о которых не знают туристы: что это и где пробовать?
Не только хинкали и хачапури! Cобрали свой топ грузинских блюд, которые точно стоит попробовать и локации, где их можно найти в Тбилиси.
Не то чтобы мы призывали вас отказаться от грузинской классики — скорее предлагаем немного расширить свои знания и впечатления о грузинской кухне. Собрали топ 10 грузинских блюд, о которых не знают туристы.
Гебжалия
Нежные рулетики из сыра в мятном соусе мацони, лёгкое и освежающее блюдо из Самегрело.
📍 Одну из вкуснейших пробовали в баре Impulseв районе Серебряной улицы в Старом Тбилиси.
Ташмиджаби
Густое пюре из картофеля и сыра сулугуни, тянущееся и очень сытное. Эдакое Эларжди,
но только вместе кукурузной основы – картофельная.
📍 Место, где очень вкусный – Gastro Moedani
Кучмачи
Пряное жаркое из субпродуктов с гранатом
и специями, насыщенный вкус.
📍Роскошный максимум попробовать это блюдо
на его родине, в Самегрело. Но если слишком долго ехать, то можно зайти в Ojaleche House.
Ачма
многослойный грузинский «лазанья-хачапури»
с сыром и сливочным маслом.
📍Не всегда можно встретить в тбилисских ресторанах, но в последний раз очень достойную ачму удовольствием поели в Sakhachapure #1(Galleria Tbilisi)
Чирбули
Яйца в томатно-ореховом соусе со специями, грузинская версия шакшуки. Тут рекомендаци где это попробовать – не будет, потому что в основном его готовят дома, а блюдо родом из Аджарии. Так что если вы будете в этом регионе, настоятельно рекомендуем его на завтрак.
Чкмерули
курица в чесночно-сливочном соусе,
одно из самых ароматных блюд.
📍 Попробовать можно в ресторане рачинской кухни Rachuli Ezo на проспекте Агмашенебели.
Мегрельские купаты
Традиционные грузинские острые колбаски
из свиных потрохов (сердце, легкие, печень) и мяса, часто острые.
📍 Самые вкусные, конечно же, в Самегрело,
но если поближе, то вкуснейшие пробовала
в ресторане Armazis Tskaro в городе Мцхета.
Чвиштари
Кукурузные лепёшки с сыром внутри, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
📍 Очень часто можно найти почти в любом тбилисском ресторане, но самые вкусные чвиштари, конечно, домашние.
Остри
Острое тушёное мясо с томатами и специями, насыщенное и пряное.
📍Часто можно встретить в меню сетевых ресторанов типа Pasanauri, Bernard, Samikitno, Machakhela.
Хачапури по-гурийски
Закрытый хачапури в форме полумесяца с сыром
и яйцом внутри.
📍 Его обычно готовят в регионе Гурия
на рождество, в Тбилиси его найти – большая редкость, но очень вкусный делают в Pkhali Khinkaliна проспекте Агмашенебели.
Сколько из этих блюд вы пробовали?
Опубликовано: 24 апреля 2026 г.
